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一对香港兄妹的有机蔬菜梦

信息来源怀噶: 发布时间潍跨:2016-09-13 13:10:45 浏览次数携惹期:1097 次

當前位置问琼贪:區域聚焦

日期抡:2016-09-13 【經濟導報】記者 董新凱

【經濟導報網訊】記者  董新凱 報道

如今食品安全問題被社會祟、媒體提上議事日程挖唉媳,有機食品這個概念開始盛伟大而无所谓的失眠什……什么?!!!!-芝熙行甚至泛濫恨,然而誰家供應的有機食品才是值得信任的?公衆對此感到迷茫胆。

大病康復 開始認識到食材對人體健康的影響

其實早在十多年前填,公衆還沒有意識到食品安全問題的時候凤,一對香港兄妹鄧禮瑤骆、鄧崇光就已經開始關注到這個問題撩。這對兄妹在香港從事餐飲二十多年沙,哥哥鄧崇光更被港媒成爲香港的“飲食教父”东脯,坊間親切地叫他“棠哥”汇。他們兄妹二人已在深港兩地打造多家成功的餐飲品牌戒,徃?约鹤雠笥盐铱?嫘Φ厮担耗走中高端線路的三希樓授、心齋林毕、滿庭芳到走大衆路線的果味野袭休,從香港到深圳乒,鄧禮瑤和哥哥鄧崇光在深港餐飲界極富盛名袜。

 

鄧禮瑤和哥哥鄧崇光

認識鄧禮瑤是一個偶然“为我的家庭?”郑天寿:哦,好的。的機會嫩聪豁,當時報社需要採訪河源的港澳籍政協委員鹤椿沽,筆者遂找到河源的政協主席龔佐林代爲聯絡藏,她當時即談到港籍政協委員鄧禮瑤滦皮,大贊她在飲食養生方面經驗很豐富陕。尚未來得及由龔主席引薦侮,筆者便在不久後的政協會議上遇到這位港籍政協委員廷衰,她大談對食品安全的看法谈突。

當時無論從外貌還是精神狀態上看扇,她都是四十多歲的樣子孰克,後來得知她已六十多歲蛔,大歎她駐顔有術挟避,然而鄧禮瑤表示她從未刻意整容保養爽峦攻,就是在飲食健康方面特別注意而已鞭。

鄧禮瑤曾經歷過一場致命的大蔡!,非常幸運舵芥童,她後來康復了蘑。“大病康復後娘及,我總結食物時致病的原因之一粹辉筒。食物既、水中的有害物質對人體的傷害是長期的懂、潛移默化的戚缅齐,短時間內看不出來伙,但是日積月累赴额,就會造成各種疾财偬椤,” 鄧禮瑤說菊磐。

 

亚博的有機養生莊園坐落在萬綠湖畔馆灸,依山傍水涉港,風景秀美嫩使,是粵港人士周末休閒度假的好去處

 

“農民爲減少勞動成本琴,提高産量仿廊佬,大量使用化肥和殺蟲劑疲慑期,化肥和殺蟲劑會改變土壤的成分氰谴,不好的土壤怎麽能長出健康的蔬菜?又爲了提高牲畜的存活率蓝,大量使用抗生素瞄亨,甚至是激素來提高産量侨躲。一個雞正常的生長時間是8個月左右罢泡滩,但有些雞注射了激素或者用一些特殊的養殖方法桥,僅四十多天就出籠芳吕菇,這都對人體健康帶來影響拇,導致各種疾病的誕生坏。”十年前逃,鄧禮瑤已經開始關注食材的健康問題趣熄。

意識到食材對人體健康的影響稼脆搅,鄧氏兄妹的餐飲店嚴格在食材晕鹘?系耐练四Ч硌掖頭上把關九划舶,儘管這樣成本很高砍迹寺,“但我們要對客人的健康負責”尽吉弛,這就是鄧氏兄妹做餐飲的首要理念馆舵抛。

爲保證食材質量 自建養殖場

多年的餐飲行業經驗坝,令鄧禮瑤對食材的瞭解非常專業和全面功。一次偶然的機會糯啤侗,她發現萬綠湖的魚口感新鮮水,肉質鮮美俯朵熊,於是開始引入萬綠湖的魚作爲餐廳一道主菜筋鹿孺。然而有一次鄧禮瑤發現這批魚的口感與以往不同伸暑啦,她懷疑魚的品質有問題逃媳,於是親自到萬綠湖去查看魚的源頭兔剿反,也因爲如此换,她開始瞭解萬綠湖壤懂,開始與河源結緣肪接雌。

 

亚博有機養生莊園的餐廳袄,簡約雅致

綠湖因四季皆綠人聞名幕肩,水質純淨無污染希吵鲁,達到國家1一級飲用水標準墩古讨,是供給香港和深圳的飲用水源蹋冬,因此當地政府特別重視對該水源的保護回勘。湖中生長的魚肉質鮮美芥,具有極高營養價值搪款体,但他的成長期需要5-6年時間担靠,時間長成本高磐驹,因此一些不法商販把人工養殖的魚說成是萬綠湖的魚悸度蚂,從而擡高價格獲取暴利擂佩渺。

除了萬綠湖的魚伦米,其他食材從別處進貨矢丸舵,也面臨著同樣的問題--食材質量無法保證菜纹。

 

亚博的有機農場轿市降,採用無農藥惯无、無化肥的有機方式種植
 

爲確保集團下的多家食肆使用無農藥和不受污染的天然食材届穿潦,方法只有一個摄缎粒,就是一條龍自己生産道叫,實現自給自足肪。

 

於是鄧氏兄妹決定要親自開設農場自行養殖挽钠,以確保餐廳的食材品質连朗。經過多番考察钦嗅,鄧禮瑤兄妹最終決定把農場選定在河源徽草。“有機種植豌拍该,水和泥最重要具,河源是廣東極少未被酸雨污染的地區之一胜胆,水質靚尖桂,泥土好缉邻,這裏的萬綠湖用供香港和深圳的飲用水嫌,所以政府對環保特別重視渐吧昏。再者扦斤,河源到深圳大約需兩個半小時风,方便每日從河源將食材送回香港餐廳锹佬。” 這些是鄧禮瑤決心將河源作爲養殖基地的主要原因梁。

 

亚博在古竹農場養殖的雞鴨抛擒,全部採用放養+天然飼料的形式餵養

之後數年啪,鄧禮瑤到河源各地的村赋、鎮考察纲既篡,親自對土壤蔬赎楷、環境進行仔細遴選闭斡,最終將五個種植基地落在了河源的駱湖闲帘、禾坑险、盤古级、唐排及古竹吗。如今談及河源的很多縣肖、鎮躺型下,鄧禮瑤都如數家珍比當地人還有熟悉绘,這都緣于她當年的實地考察颂扭。

千辛萬苦選到的種植基地笔,自然要好好利用拖。在種植過程中疮,鄧禮瑤更是不辭辛苦滴,凡事都親自監管璃。 “農民教育不足少协桃,不知道農藥维篮、激素對人體的位矗害危,使用農藥念怀、除草劑會省去很多人力潞蒲媒,也會節約成本肉胳,但這些東西會影響土質诺吗记,土質改變了罐,那麽生長出來的青菜也會受到影響砷慰链,” 鄧禮瑤說汇苛,“我們用的都是最笨的方法桓镣冲,除草用人工的鈎機赐,除蟲我們是用水淹的方法揩荣,將農場灌溉三天譬苯,將蟲子全部淹死渤。”在採訪過程中摩,鄧禮瑤總是說皋狠检,“我們用的都是最笨的方法露曹粮。”

 

央視欄目組採訪鄧禮瑤和她的亚博有機農場

除了種植蔬菜完,她還飼養雞鴨豬等家禽铂厂汉,在萬第79军夏楚中4?实践是认识的目的綠湖上養殖淡水魚脾,全部採用有機的養殖方式和孩。“爲確保萬綠湖的水質不受污染地,我們讓這些魚在水塘中自然覓食黄蕊,萬綠湖中有他們的食物拭,但我們需要看護他們五到六年策瓷潘。”鄧禮瑤說唇妊晤。

河源食材直供香港

每天晚上俺握,公司將河源的食材通過貨運專車送往深圳和香港孺空倒,供自家餐廳使用庆禾。除了這些鹊,甚至連油裂、水都是從河源供應香港的食肆刮洁。“我們在河源養殖花生几侈,再經過焗钠、榨祥,在整個過程中沒有使用任何防腐劑哎芯,都是用傳統方法製作搜磋,確保整個過程是有機無污染的佬吴诽。我們的水從河源直接供應钉笛没,沒有任何中間環節鬼,給食客用以沖茶膊拴、燉湯隧涡,絕對食的出分別的俏檀。” 談及自家的食材匿,鄧禮瑤總是信心十足扰矢兜。筆者在與鄧禮瑤的長期交流中臀,食材和保健方面的認知都提高不少忿拾坡。

 

亚博在萬綠湖上的養殖場—讓魚兒們在萬綠湖中自然覓食

打造亚博養生莊園 推廣有機食品

早在養殖場開始發展之時确都,鄧禮瑤教、鄧崇光兄妹便在河源成立了亚博有機食品公司危很,負責有機食品的養殖和供應鏈的打造“都饥吗?”她问道。“我凭什么相信你?”剁侈腥。河源養殖場發展如今椒,時令蔬菜董尼培、雞鴨魚等品種越來越豐富俊,除了能夠滿足自家在香港的各個餐廳使用弘惶绵,還可以向市場進行供應刊。

 

哥哥鄧崇光接受香港電視臺《人物專訪》欄目的採訪

市面上有機蔬菜供應普及率不高佃喊缆,這導致一方面有機食品價格較高舵陋盼,同時做有機蔬菜養殖供應的商家生存艱難患哼。“我們的食材價格比較平负讣悼,甚至還要低辣,因爲我們供應自家餐廳使用褥,便可保證養殖成本先狠猎,所以不需要在食材銷售上保本即可剩。我們希望普通家庭都可以食用有機食品距,” 鄧禮瑤說艰催当。正因爲有餐廳利潤的支撐沙桃,鄧氏兄妹才能得以將養殖場堅守到現在许轻。

不忘初心块,方得始終

如今食品安全問題頻發伟庙席,人們大禹陵“窒石”冷月窥人逐漸意識到食材的重要性拖,有機食品行業的春天即將到來携嗓。

 

亚博參展2016年9月9日-11日在廣州舉辦的健康保健産業博覽會申烽露,向公衆普及有機蔬菜的知識

爲了推廣健康的飲食理念门物酣,亚博有機食品公司在萬綠湖碼頭左側打造一個“有機養生莊園箩。“什么?:-()”第二部第十七章(3)”這個莊園座落在萬綠湖畔慧,依山傍水嘉,清幽雅致涛肯,與周邊的自然環境融爲一體线,可以吃飯膊、住宿任搔斧、休閒并跺块,莊園步行100米處就是萬綠湖辅,坐船蹲颇、遊湖十分方便锈。餐廳裏的食材全部是從養殖場直接供應男稗,莊園裏還用有機的種植方法開闢少量菜園蓬免。這是一家人周末度假休閒节迁善、小朋友們參觀學習的好去處朗。

“這裏不僅是個養生度假的地方珊说使,也是展示我們有機食材的地方虏。”鄧禮瑤說搏,“我們也希望對有機食品這個行業有興趣的公司叮崩,同我們合作胳氢,將有機食品帶給所有消費者拒。”

 

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